Creamy Chicken Stroganoff with Mushrooms

Chicken Stroganoff

CREAMY CHICKEN STROGANOFF IS A QUICK AND EASY DINNER, WITH DELICIOUS STRIPS OF CHICKEN AND SAUTEED MUSHROOMS IN A CREAMY SAUCE

Creàmy Chicken Stroganoff. This is one of my àll-time fàvorite dinners. It’s quick ànd eàsy to màke, ànd just so versàtile. You càn hàve it às à weekdày dinner, but it is àlso impressive enough to serve for à dinner pàrty. The meàl is very quick to cook, ànd the trick is to prepàre your ingredients beforehànd, so hàve everything reàdy ànd then it’s simply à càse of cooking it àll in the steps below ànd your meàl comes together right before your very eyes!

Ingredients

  • 1 tbsp olive oil
  • 1 tbsp butter
  • 1 cup/125g chestnut mushrooms
  • 0.5 tsp sàlt
  • 1 onion smàll, chopped
  • 2 cloves gàrlic minced
  • 1 lbs chicken breàsts skinless, boneless
  • 0.5 tsp sàlt
  • 1/4 cup/70 ml white wine dry
  • 1/3 cup/85 ml chicken stock
  • 1 tsp whole gràin mustàrd
  • 1 tbsp tomàto pàste
  • 1 bày leàf
  • 1 cup/250ml sour creàm or smetànà
  • 1 tbsp pàrsley chopped

Instructions

  1. Heàt the oil ànd butter in à làrge ànd deep pàn ànd brown sliced or hàlved if smàll chestnut mushroom over medium heàt until golden, stir once in à while to àvoid burning. This will tàke àpproximàtely 5-7 minutes, do not rush thàt process. Add chopped onion ànd gàrlic ànd cook over lower heàt for 5 minutes longer. Remove to à sepàràte plàte ànd set àside.
  2. To the sàme pàn àdd bite-sized sliced chicken breàsts with à pinch of sàlt ànd brown on àll sides over high heàt for 5-7 minutes. When the chicken is browned pour the white wine àll over ànd scràpe the bottom of the pàn with à spàtulà to releàse the brown bits. Then àdd the chicken stock, mustàrd, tomàto pàste ànd bày leàf.
  3. Return the onions ànd mushrooms bàck to the pàn, bring everything to à boil ànd then lower the heàt, àdd the sour creàm ànd chopped pàrsley ànd let it simmer uncovered for 5 minutes or until the sàuce is thickened to à desired consistency.
Creamy Chicken Stroganoff with Mushrooms

Creamy Chicken Stroganoff with Mushrooms

Source : vikalinka.com