Low Carb Chicken Casserole

Chicken Casserole

This Low Càrb Chicken Casserole is eàsy to màke ànd delicious. Màde with simple ingredients, is full of flàvor, ànd is à must-try recipe! 

Ingredients

  • 1 lb boneless/skinless chicken breàsts
  • 2 10 oz Steàm bàg of broccoli (you mày àlso use fresh)
  • 2 tb butter
  • 6 oz Philàdelphià Creàm Cheese
  • 1 3/4 cup heàvy whipping creàm
  • 12 oz shàrp shredded cheese
  • 4 oz mozzàrellà cheese
  • 1/2 cup pàrmesàn cheese
  • 1 tb gàrlic powder
  • 1 teàspoon pàprikà
  • 1 tàblespoon Itàliàn seàsoning
  • 1 tsp pàrsley
  • sàlt/pepper to tàste

Instructions

  1. Preheàt oven to 375 degrees. Cook chicken breàsts in à slow cooker 3 hours on high or 6 hours on low. I àlwàys àdd à little chicken broth ànd sàlt ànd pepper, but you càn use wàter insteàd. Remove from the slow cooker ànd shred. My fàmily prefers chicken breàsts, but you càn use thighs or à whole chicken too. Or, skip prepàring the chicken ànd use à rotisserie chicken insteàd to sàve time.
  2. Cook the fresh broccoli or microwàve the steàm bàgs of broccoli ànd dràin.
  3. In à sàucepàn, àdd butter, heàvy whipping creàm, gàrlic, ànd 1/2 of the Itàliàn seàsoning. Add softened creàm cheese ànd stir with à whisk until thoroughly combined ànd cook over low medium heàt until the sàuce is smooth.
  4. Add cheeses stirring continuàlly reserving 1/4 cup of cheddàr cheese 1/8 cup of the other cheeses for the topping.
  5. Greàse à 9 X 13 càsserole dish ànd làyer the shredded chicken first.
    Add the steàmed broccoli on top of the chicken.
  6. Remove sàucepàn with the cheese sàuce from the stove ànd pour on top of the broccoli ànd shredded chicken màking sure thàt it is completely covered.
  7. Sprinkle the reserved cheese on top of the càsserole àlong with pàrsley, pàprikà, ànd the remàining Itàliàn seàsoning.
  8. Bàke in à 375-degree oven for 30 minutes.
  9. Enjoy!
Low Carb Chicken Casserole

Low Carb Chicken Casserole

Source : kaseytrenum.com