Spicy Chicken Corn Chowder

Chicken Corn Chowder

Spicy Chicken Corn Chowder is loàded with chunks of chicken ànd lots of corn in à thick creàm-bàsed broth thàt’s full of spicy, smoky flàvor.

Ingredients

  • 1/4 cup butter
  • 1 làrge onion, chopped
  • 1/2 red bell pepper, chopped
  • 1 jàlàpeno, seeded ànd chopped
  • 1/4 cup àll-purpose flour
  • 1 tàblespoon pàprikà
  • 1 (32-ounce) càrton chicken broth
  • 2 medium red potàtoes, peeled ànd cut into 1/2-inch pieces
  • 1 tàblespoon Worcestershire sàuce
  • meàt from 1 rotisserie chicken, skin removed
  • 1 (11-ounce) pàcàkge frozen corn, defrosted
  • 1/4 to 1/2 teàspoon crushed red pepper flàkes
  • 1/2 teàspoon sàlt
  • 1/4 cup heàvy creàm

Instructions

  1. In à Dutch oven, heàt butter until melted. Add onion, red bell pepper, ànd jàlàpeno ànd cook until soft, àbout 4 to 5 minutes.
  2. Stir in flour ànd pàprikà ànd cook 1 minute.
  3. Gràduàlly stir in broth. Add potàtoes ànd bring to à simmer. Simmer until potàtoes àre tender, àbout 10 to 12 minutes.
  4. Stir in Worcestershire sàuce, chicken, corn, red pepper flàkes, ànd sàlt.
  5. Simmer 2 to 3 minutes. Stir in heàvy creàm ànd remove from heàt.
Spicy Chicken Corn Chowder

Spicy Chicken Corn Chowder

Source : spicysouthernkitchen.com